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碩博士論文獎得獎論文
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主題 碩博士論文獎得獎論文
標題 工業資本主義社會的農業變遷─台灣茶業的社會經濟分析
描述 關鍵字:工業資本主義社會、農業變遷、茶業目次:第一章 導論、第二章 工業資本主義社會的農業變遷、第三章 台灣茶業變遷、第四章 台灣茶─壟斷地租的社會建構、第五章 台灣內銷茶區的發展模式─以名間鄉與鹿谷鄉為例、參考書目摘要:工業快速發展所帶動台灣的「經濟起飛」,造就台灣成為一個高度發展的工業資本主義社會。在這段時期之中,相對於工業躍升,成長幅度較小的農業,呈現「相對落後」,從以往社會經濟結構核心,轉變為今日社會經濟結構邊緣。本研究目的就是要「理解台灣農業的現況及其原因」,以及「探討台灣農業未來的生存及其可能形式」。以台灣目前社會型態─工業資本主義社會─作為起點,本研究對於台灣農業的現實關懷,即可提升至「資本主義生產」的理論爭辯─「資本集中是否為資本主義生產方式的必然?」。在此脈絡下,本文將研究主題鎖定在台灣農業結構變遷,以及其中的特例─台灣茶業─之上,從歷史文獻、田野觀察、深入訪談來收集研究資料,每個章節皆採獨立論文形式,各自針對不同的主題來討論,並同時回應理論的爭議。在內容上,首先為「工業資本主義社會的農業變遷」。延續「資本集中是否會發生在農業生產上?」的討論脈絡,尤其針對文獻中「小農是否會在工業資本主義社會中消失?」的爭議予以回應。此爭議之所以發生,在於視「工業化」為一個現象,未意識到「工業化不同程度」對於會決定不同的農業生產方式。在反省到此問題之後,筆者從歷史資料之中歸納出「工業資本主義社會的農業變遷」的五個階段,嘗試藉此解決既有文獻的爭議,並以此階段架構來理解台灣農業發展,比較出台灣農業的普同以及特殊性。研究發現,台灣農業變遷與其他工業資主義社會相近,但有三點獨特之處:(1)全為兼業小農,並且農場規模日益縮小;(2)農業機械使用沒有讓大規模農場出現;(3)農家退出農業生產並非生產效率低落所致,而是生命週期達到退休年齡。次之,「台灣茶業變遷」。小規模生產使得台灣農業走向邊緣化,但是茶業卻是一個特例。隨著日據時期自動機械引入,台灣茶業從原本茶農生產原料並自行加工、小型製茶廠林立,轉變為專業分工、集中於少數大型工廠,呈現「資本集中」。但是1980年代前後,台灣茶業的生產方式卻再度反轉,從專業分工、大型工廠,轉變為農家生產原料並自行加工、小型製茶廠林立,呈現「反資本集中」。為了理解此獨特現象,本研究探討台灣茶業於市場、茶區、種植型態、生產型態、政策目標的轉變,發現茶葉市場從海外轉向國內,為其他轉變現象發生的主要原因。第三,「台灣茶─壟斷地租的社會建構」。在1980年代之後,「台灣茶」為何在國內市場具有壟斷性?此「壟斷市場」所創造的「壟斷地租」,為台灣茶業「反資本集中」的原因,也是台灣茶作農家可以生存的基礎,代表台灣農家生存的可能性。筆者與既有「壟斷地租」的理論對話,嘗試將討論更加細緻化,以「社會建構」的觀點,探討1980年代「台灣茶」與1990年代「高山茶」在「獨特性」建構,其過程中兩個特徵為─「選擇性歷史建構」與「實體差異建構」。第四,「台灣內銷茶區的發展模式─以名間鄉與鹿谷鄉為例」。自從「高山茶就是好茶」於1990年代由社會所建構,原本在1980年代興起、海拔較低的茶區要如何面對此衝擊?本研究以1980年代最主要的兩個內銷茶葉產地─名間鄉與鹿谷鄉為例,探討原本生產型態相似的茶葉產地,在高山茶衝擊下,如何依據各自的自然與社會條件,轉變為不同生產模式來繼續生存。名間鄉的茶葉生產從「小型農家自設製茶工廠」走向「大型專門製茶工廠」,從「反資本集中」轉向「資本集中」;鹿谷鄉則依靠「茶葉生產代工與銷售」的兼業,維持「小型農家自設製茶工廠」,繼續「反資本集中」生產型態。藉由上述的研究,一方面,理解朝向「資本集中」為工業資本主義社會的農業生產趨勢,若是要維持小農的生產型態,其產品必須具有「壟斷性」,社會建構「獨特性」為其可能形式;另一方面,工業資本主義社會的農業生產的確具有朝向「資本集中」的內在趨力,但這並非為普遍的必然法則,藉此更間接指出,「資本集中是否為資本主義生產方式的必然?」的理論爭議,要置入於自然與社會整體脈絡之下來討論,而非以簡單的「是」與「否」二分法來看待。論文頁數:215
形式 文字
來源 陳宇翔
關聯 2005年碩博士論文獎得獎論文學位類別:碩士指導教授:黃樹仁
涵蓋範圍 臺灣茶葉
創作者 陳宇翔
出版者 國立臺北大學社會學系
貢獻者 中央研究院社會學研究所、臺灣社會學會
權利 未授權:以創用CC「姓名標示-非商業性-相同方式分享」2.5版及後續升級授權條款,提供公眾使用。其他如有任何涉及營利目的之商業利用,應由本人授權。 
日期 論文出版時間:2005-07畢業學年度:93
格式 pdf檔
識別碼 tsa-th-000_20050000_0008-0000-p.pdf
語言 中文
數位檔連結 ( tsa-th-000_20050000_0008-0000-p.pdf )
 
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